泉州漢廚烹飪學校

Quanzhou hanchu cuisine school

金頂大廚專業(yè)    三年制   

精品小班制教學

培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)高素質(zhì)星級酒店行政總廚、餐飲總監(jiān)為目標，適應(yīng)各種崗位需求的多技能人才。

學習方向：中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護、 常用中式烹調(diào)原料選購與保管、 烹調(diào)原料加工工藝與技能訓練、 中式熱菜工藝與技能訓練、 食品雕刻、 涼菜制作與拼擺等。

實訓內(nèi)容：中國八大菜系、酒店流行菜、新派閩菜、海派川菜、中西式面點、地方特色菜、西餐料理、宴席制作。